1 2016/12/24 上午 01:55:44

還在傻喝牛奶補鈣?高鈣蔬菜TOP5完勝

(關鍵字: 骨質疏鬆 , 牛奶 , 黃曉彤營養師 , 高鈣蔬菜 , 龍葵

國人缺鈣嚴重,網路近日瘋傳「牛奶越喝越缺鈣,喝奶不如去吃菜」,專業營養師指出,一般牛奶的鈣質含量雖然高,但其吸收率約只有30%至32%。相較牛奶,其實還有其它植物性食物,像是綠色蔬菜、豆製品等,鈣含量甚至更高。

黃曉彤營養師表示,根據衛福部國健署統計,成人每天「鈣質」建議攝取量是1000毫克,但一般人平均只吃了600毫克,有9成的人鈣質攝取不足,尤其65歲以上,每3人就有1位有骨質疏鬆的問題。

鈣攝取不足 易骨質疏鬆

鈣質除了是構成骨頭及牙齒的主要成分之外,還遍布身體各個部位,並參與神經傳導、肌肉收縮、血液凝結,心臟跳動及荷爾蒙分泌等各項生理機能及代謝過程。因此一旦身體內的鈣質不足,就會影響身體各項機能的運作。

(製圖/華人健康網黃曉彤營養師)
(製圖/華人健康網黃曉彤營養師)

當鈣攝取不足時,人體會從骨骼中吸取鈣質,以維持正常血鈣濃度,骨骼中的鈣將被掏空,嚴重時導致骨質疏鬆症、骨折。因此。每日應攝取足量的鈣,含高鈣食物包括牛奶、豆類、雞蛋、綠色蔬菜、魚貝類、海藻、髮菜等食物。

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