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雞蛋是女生減重、瘦腰神器!生吃、熟吃哪個好?

(關鍵字: 減重 , 代謝症候群 , 膽固醇 , 雞蛋 , 宋晏仁

每天餐桌上少不了的「萬能食物」,非雞蛋莫屬!雞蛋是天然最佳蛋白質來源,以及豐富的維生素、礦物質。大家熟知,吃雞蛋不但能提供豐富的營養,韓國最近的研究還發現,一周吃7個以上雞蛋,在女性可以顯著降低代謝症候群,達約23%,甚至腰圍超標可減少約20%。顯然,吃雞蛋搭配正確食物,會是減重好食物!

雞蛋膽固醇高不能多吃?醫師:誤會了

過去大家比較擔心吃雞蛋中的蛋黃會增加膽固醇,恐引起心血管疾病,而不敢放心的吃。雖然,1顆雞蛋確實含有大約200毫克左右的膽固醇,但是,卻具有額外高生理價值的營養素,包含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、生物素、維生素A及葉黃素等。

更重要的正確觀念是:健康成人體內的膽固醇約7成由肝臟製造出來,另外3成則是由食物中獲得。而且從食物中攝取到的膽固醇,並不會影響到血液中的膽固醇;即使吃進較多膽固醇,也不必過度緊張,因為肝臟會自動調整,減少製造膽固醇,使體內膽固醇維持平衡。真正影響血膽固醇的主要原因是飽和脂肪與反式脂肪,而非膽固醇。

雞蛋有全營養 更含有優質蛋白質

高膽固醇血症曾被認為是造成動脈硬化、心肌梗塞、腦中風的重要因素,因此醫學上曾經建議,應該少吃高膽固醇的食物。其中最被列為禁忌的就是雞蛋,但是,這個觀念,正逐漸更新中。

事實上,2016年美國農業部建議的「健康飲食」中,對於脂肪的攝取量不再設限,雞蛋也明白地列在建議的優質蛋白質食材之列。

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