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黃麴毒素是肝癌元凶之一 做對4件事減少接觸:少碰發黴、變質食物

(關鍵字: 肝癌 , 黴菌 , 黃麴毒素 , 堅果 , 發黴

避免接觸黃麴毒素,首要關鍵就是不宜一次性購買太多易發黴變質的食品,並且要採取正確的保存措施。
避免接觸黃麴毒素,首要關鍵就是不宜一次性購買太多易發黴變質的食品,並且要採取正確的保存措施。

黃麴毒素的藏身處

●發苦的堅果

瓜子、杏仁、開心果等堅果黴變後會發苦,並產生黃麴毒素。

●發黴的五穀雜糧

玉米、花生一旦黴變,黃麴毒素含量就很高;此外,還有大米、小麥、豆類、高粱等也要注意。

●來路不明的油品

這類油品難以確保其種子、原料品質,有無發黴問題,加上原材料未進行精煉,除去有害物質,也容易藏有黃麴毒素。

●使用過久的筷子

用久的木筷或竹筷若清洗後沒有瀝乾,很容易滋生黃麴毒素。

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