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黃麴毒素是肝癌元凶之一 做對4件事減少接觸:少碰發黴、變質食物

(關鍵字: 肝癌 , 黴菌 , 黃麴毒素 , 堅果 , 發黴

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世界衛生組織已明確指出,黃麴毒素是人類致癌物,主要是肝臟致癌物。有科學家用含有這種毒素的飼料餵養大鼠、鴨、鱒魚、猴等動物,結果使動物患了肝癌。毒素劑量越大,肝癌發生率越高。

避免黃麴毒素傷害肝臟健康 日常生活做對4件事減少接觸

不過,想要避免攝入黃麴毒素,預防其傷害肝臟健康,到底該怎麼做才對呢?王海玲分享到,日常生活、飲食謹記下列4件事;同時留意黃麴毒素可能的潛在藏身處,就是有效避免人體暴露、接觸黃麴毒素的好方法:

第1件:平時盡量選用新鮮食材,避免食用醃製品、乾貨等。

第2件:不要購買和食用已發黃、黴變,以及氣味、顏色不正常的五穀雜糧。

第3件:不宜一次性購買太多易發黴變質的食品,並且要採取正確的保存措施。

第4件:若食品已有部分發黴,因菌絲已深入整個食材,剩餘部分也不可再食用。

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